大方县星宿乡蕊琦魔芋种植农民专业合作社
技术问答
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  魔芋产业,是具有带动贫困山区农民致富和极具开发前景的特色产业。  魔芋是天南星科的多年生植物,适种范围广,生命...

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魔芋种芋与马铃薯、甘薯相比,虽然都是从土中长出来的块根、块茎类作物,似乎运输包装等应相差不大,但是仔细分析却迥然不...

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在新区发展魔芋生产首要解决的问题就是种芋的问题,由于乏魔芋种芋就要从外地调进种芋,因而调种也就成了新区发展魔芋最重...

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调种的目的就是在于解决种植区内种芋缺乏的问题,作者认为要以调进小种芋为主,而不要过分调进大种芋,其原因是:(1)小...

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在健康田调种和不在疫区调种,都是为魔芋栽培过程中防病的需要。其原因是:魔芋的种植措施就是以防病为中心的综合技术措施...

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魔芋产业发展前景

  魔芋产业,是具有带动贫困山区农民致富和极具开发前景的特色产业。

  魔芋是天南星科的多年生植物,适种范围广,生命力强,较易栽培和加工,食(药)用和工业用途广泛,是很有开发价值的经济作物。在我国云南、贵州、四川、湖北和湖南的西部、陕西南部等地适宜魔芋种植,目前已有一定的规模。魔芋产业发展对推进农业结构调整,特别是为山区农民脱贫致富起到了积极的作用。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,该糖是天然植物中分子量最大的一种物质,具有水溶、增稠、胶凝、成膜、粘结、稳定、悬浮等数十种理化特性,用途非常广泛。魔芋是自然界中唯一能大量提供葡甘聚糖的植物,其特殊属性为魔芋产业发展提供了非常广阔的市场前景。

首先,魔芋消费量最大的是食用。现代医学表明,魔芋富含的葡甘露聚糖是一种优质的膳食纤维,对促进肠胃蠕动、帮助消化有很好的作用,对于预防肥胖症、心血管病、癌症等疾病十分有益。日本厚生省对魔芋的保健作用非常重视,并规定在中小学配餐中要有适当的魔芋食品,并进行广泛的宣传活动,因而日本是魔芋食品销量最多的国家。近几年来,我国深圳、武汉、天津等地一些中外合资企业,利用魔芋加工制造的面条和素鱿鱼、素虾仁、素腰花、素肚片等仿生食品,主要出口日本、韩国、新加坡、港台和东南亚等国家或地区。魔芋食品消费市场不仅巨大,而且呈扩大之势。高纤维食品在欧美国家越来越受到广泛重视。高纤维食品需求的增加,将使魔芋食品得到更多的关注。

  其次,魔芋精粉还可制成食品添加剂、保健品和药品。例如:作为天然添加剂添加到果冻、果酱、果汁、冰淇淋中起增稠和稳定作用,添加到面条、火腿肠、面包等食品中可以增强筋力和保持新鲜状态。中国科学院微生物所与有关企业使用魔芋精粉生产出一种具有特殊生理功能的寡糖 — 甘露低聚糖作为保健品;四川省研制出改善消化功能的药品。可以看到魔芋产业在食品、保健品和医药领域的应用有着极为广阔的前景。

  然后,魔芋的工业用途更加广泛,在环保产业发展中有重要作用。以魔芋为主要原料生产的涂料、保鲜剂、可降解薄膜等对解决当前存在的一些环保问题有重要的意义。魔芋中的葡甘露聚糖改性后,可生产一种新型的高分子絮凝剂,它具有极强的絮凝力,可用于污水沉降和自来水净化,从而取代目前常用的有副作用的氧化铝。魔芋精粉膨胀力大、粘着力强可作纺织业中毛、麻、棉纱的浆料,纺织印染中的添加剂,还可作建筑涂料、各种高级粘合剂和农药的乳化剂、杀虫剂、防腐剂、毒鼠药,以及石油钻探中固井液等。近几年,魔芋精粉也已成为一些化妆品的重要原料。

千百年来,我国魔芋生产仅仅处于采集野生和房边地角种植,对魔芋的利用也仅仅处于土法制作魔芋豆腐和观赏花卉的水平。从20世纪80年代起,才开始有规模化的栽培,并将其作为开发性农业,扶持贫困地区发展经济。由于我国适种范围广,魔芋品种资源丰富,特别是具有世界上独一无二的白魔芋种,加之近年来加工技术水平提高很快,使我国的魔芋生产在国际市场上具有明显的竞争优势。此外,我国发展魔芋产业还有重要的社会和经济意义。
 因此,魔芋产业可成为脱贫致富的重要途径

第一,发展魔芋产业是促进贫困地区脱贫致富的重要途径。我国魔芋集中分布地区基本上都是贫困地区。由于魔芋具有喜湿、喜荫、耐瘠薄等特点,其分布范围主要集中在我国海拔800米到1300米的西南部山区,包括云南、贵州、四川、重庆、鄂西、湘西、陕南、皖南山区,这些都是我国贫困地区最为集中的地方。魔芋产业的开发和发展,对促进这些地区农民脱贫致富有着极为重要的意义。
 第二,发展魔芋不与粮食作物争地。传统栽培方法是将魔芋种在玉米地、向日葵地,或者桑园、果园、花椒园或其他经济林园中,套种后,原有的作物产量不减。近几年,魔芋主产区除了推广芋粮套种以外,还利用一部分土地主种魔芋,取得了良好的效果。比如在鄂西山区大都推行“小麦-魔芋-玉米”(即先在地下种魔芋,魔芋上面种小麦,预留行中种玉米)、“洋芋-魔芋-玉米”等套作模式。这种模式的好处是:有效利用了作物在栽培上的空间差、时间差,克服了与粮食争地的矛盾。利用魔芋的喜荫性,小麦收获后套种的玉米即长成,玉米为魔芋提供了较好的遮荫条件,魔芋产出大量的底肥为小麦、玉米提供了充足的肥源,做到了魔芋高产,粮食丰收。
 第三,魔芋生产经济效益好,农民增收快。目前魔芋的亩产一般2000到4000斤,高的可达上万斤,如果按目前每斤鲜芋0.5元计(1996年时每斤价格曾达1.7-1.8元),其亩收益远远高于其他作物。据统计,湖北省十堰、宜昌、恩施三地1999年农民因种植魔芋而人均增加的收入就达87元,种植魔芋已成为这些地区农民增收的关键因素。在建始县蒋家堰镇1999年魔芋生产的收入,已占到农民人均纯收入的22%。
 另外,魔芋还是西南烟草主产区最好的烟草替代作物,也是长江中上游地区退耕还林时,中、幼林中最适宜种植的作物之一,可以很好地解决还林头几年农民的经济收益问题。
 魔芋生产的广阔前景和我国所具有的独特优势,决定了其在农业结构调整和扶贫开发中的战略性地位。因此,我们应对魔芋产业的发展给予必要的关注和支持,既要注意防止一哄而上,又要从长远、战略的角度积极推进。


附录:

魔芋应用情况一览表

涉及行业魔芋特性应用魔芋制作的相关产品
1、食品工业

凝胶性  增稠性  保水性

制成魔芋豆腐、粉丝、面条、仿生食品、果冻、布丁、果酱、软糖、饮料、果汁、酸奶、冰淇淋、固体饮料等

2、化学工业成膜性  粘附性 保湿性 制成食用膜、保鲜膜、降解膜、包装材料、天然粘结剂、环保型内外墙涂料、护肤、化妆、护发类制品等
3、医药保健行业

成膜性 吸附性

纤维素制成胶囊、海绵、卫生用品和防治多种“富贵病”的医药保健品等

4、农业

成膜性 吸附性

制成种子包衣剂、肥料缓释剂等

5、石油钻探

膨胀性

制成填充剂等

6、其它行业

粘附性

制成絮凝剂等


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